過年吃錯堅果可能促發炎症——蕭醫師提醒選對種類才養生

新年將至，家家戶戶都會 STOCK UP 堅果當作年貨，這不僅因為它們是解饞小食，還被視為健康食品。然而，蕭捷健醫師提醒，若想通過吃堅果達到抗發炎和保護心血管的效果，選對種類才是關鍵。

研究顯示，每周攝取堅果超過七次的人，其整體死亡率可降低 20%。但是這並不代表任意一種堅果都能帶來這些好處。蕭捷健醫師指出，對於希望減輕發炎和保護心臟血管的消費者而言，最好選擇富含 Omega-3 脂肪酸的堅果類食品，如核桃、夏威夷豆、亞麻籽與奇亞籽。

相反地，最常見的杏仁和腰果幾乎不含 Omega-3。根據蕭捷健醫師的研究，杏仁的 Omega-6 與 Omega-3 的比例高達 2010 比 1，而腰果則為 125 比 1。這意味著這些堅果會讓身體長期處於慢性發炎狀態，而非減輕發炎。

以 Omega-3 含量來看，亞麻籽是最佳選擇，其比例為 1 比 4；奇亞籽的比例為 1 比 3；核桃的比值為 4 比 1；夏威夷豆則為 6 比 1。南瓜子雖然有助於攝護腺健康，但在平衡油脂方面效果有限。

此外，蕭捷健醫師也指出，山粉圓這種常見飲料配料，其 Omega-3 含量接近亞麻籽，也是不錯的選擇。

美國心臟協會建議，堅果每天攝取約一個手掌大小，也就是大約 30 克即可。過量食用反而會增加負擔。因此，新年歡慶時，不妨挑選正確種類的堅果，享受健康又美味的新春時光。