過年吃 Wrong 堅果會發炎？醫曝杏仁腰果驚人比例選錯恐傷身

過年期間，很多人喜歡吃堅果來做為零嘴，不僅解饞還被認為有益健康。然而，有減重醫師警告，若是選錯堅果種類，可能會讓身體處於慢性發炎狀態，對健康造成負面影響。蕭捷健醫師提醒，研究顯示，每周至少吃 7 次堅果的人群，其整體死亡率可降低 20%，但前提是選擇正確的堅果。

若希望通過食用堅果來抗發炎和保護心血管，應該多吃富含 Omega-3 脂肪酸的堅果種類。例如核桃、夏威夷豆、亞麻籽與奇亞籽都是優選，這些堅果含有較高的 Omega-3 脂肪酸，能有效調節體內的免疫反應。相反地，最常見的杏仁和腰果則幾乎不含 Omega-3，反而富含高比例的 Omega-6 脂肪酸，長期食用可能會讓發炎情況更加嚴重。

蕭捷健醫師指出，杏仁與腰果中的 Omega-6 與 Omega-3 的比例分別為 2010 比 1 及 125 比 1。這意味著過量攝取這些堅果會導致體內 Omega-6 比例過高，從而增加發炎風險。開心果雖然 Omega-6 與 Omega-3 的比例相對較好（約 52：1），但仍需注意不要過量食用。

對於真正希望通過吃堅果來達到抗發炎和護心血管的效果，蕭捷健建議選擇一些比例較為均衡的堅果種類，如亞麻籽（1 比 4）、奇亞籽（1 比 3）以及核桃（4 比 1），這些堅果中的 Omega-3 含量都比較豐富。此外，夏威夷豆則含有優質單元不飽和脂肪酸（6 比 1）。值得注意的是，南瓜子雖然有助於攝護腺健康，但在平衡體內油脂比例方面效果有限。

蕭捷健指出，根據美國心臟協會的建議，堅果每天的理想攝取量約為一個手掌大小，即 30 克左右。過量食用反而會增加身體負擔。因此，在享受年貨期間，不妨選擇對健康更有益的堅果種類，以期在歡慶佳節之餘也能保護好自己的身體。

總結來說，過年時選擇富含 Omega-3 脂肪酸的堅果種類更為合適，如核桃、夏威夷豆等，避免過多食用杏仁和腰果，以防慢性發炎問題。合理攝取量對於保持健康同樣重要。